Perché sur l'Alta Murgia de «Serraficaia», dans le territoire actuel de Poggiorsini, le Chateau de Garagnone apparaît aujourd'hui comme une sinistre ruine située sur une hauteur de 600 mètres. Objet d'une étude historique cohérente et d'une analyse topographique et territoriale du château, il semblerait représenter un témoignage présent à l'époque normande et souabe dans les Pouilles que l'historien R. Licinio a appelé le "système de château". Un système de châteaux et fortifications agencé le long des routes principales qui traversent la région, souvent bâtis sur des hauteurs pour mieux contrôler le territoire en particulier celui le long des zones frontalières.
Le château de Garagnone dominait la plaine entre les collines qui marquent actuellement la frontière entre les Pouilles et la Basilicate et que au Moyen Âge était traversée par la Via Appia autant que l’axe routier qui partait de la plaine de Savignano, en passant par Castel del Monte et parvenait à Andria. L'importance stratégique de ce site, également attestée par E. Bertaux, est confirmée par d'autres complexes fortifiés qui se trouvent non loin de Garagnone sur les reliefs qui sont aujourd'hui inclus dans le territoire de la Basilicate comme le château de Monteserico.
La riche documentation des sources notariales et hexatiales permet de suivre les événements de ce complexe fortifié depuis ses origines, documentées déjà à l'époque normande, jusqu'à l'époque moderne, c'est-à-dire jusqu'au tremblement de terre de 1731 qui a marqué la destruction presque complète et l'abandon relatif de l’implantation.
Le nom du site, en effet, apparaît pour la première fois dans un document daté 1149: il s'agit d'un acte notarial dans lequel un tel Petro Guarannioni f. Amati reçoit un bénéfice de la part de Nicola, fils de Pietro da Corato. En 1174, l'existence du château est confirmée par la présence d'un castellan nommé Ionatha. Depuis les premières décennies du XIIIe siècle, les documents suggèrent que le château de Garagnone était une fortification qui dominait un vaste territoire dans lequel se trouvaient d'autres types de construction, une tour appelée Maraldo mentionnée en 1192, et que l'ensemble du village était déjà considéré vers la fin du XIIe siècle comme une possession importante. En fait, deux documents datés de 1197 atteste le passage de la domus de Garagnone en tant que grange de la maison de Barletta de l'ordre de l'hôpital de Saint Jean de Jérusalem.
Sous Frédéric II, le Garagnone a fait l'objet d'interventions importantes dont nous avons des nouvelles notamment dans le Statutum de reparatione castrorum (1241-1246). Ici, il est attesté comment la domus hospitalière avait été restaurée ou reconstruite avec la contribution de la même communauté résidente et des hommes de Valenzano et Auricarro, fief que fut assigné par l'empereur souabe à l'architecte chypriote Filippo Chinardo.
Une importance sans cesse croissante conduit la Domus du Garagnone à jouer un rôle de premier plan dans l'économie de l'Ordre des Hospitaliers, mais aussi dans la politique impériale fédéricienne et celle des Angevins. Pillé déjà en 1252 par Corrado IV tel que rapporté par M. Spinelli, le Garagnone fut au centre d'une rébellion anti-Angevin suite à la chute de Corradino et pour cela il fut à nouveau saccagé en 1268. Destin similaire en 1357 lorsque le château fut occupé et incendié par le seigneur d'Andria Francesco del Balzo.
Outre le rôle politique et le contrôle du territoire, le maintien du Garagnone de l'époque normande à la souabe avait pris une importance économique considérable. Si ce n'est pas clair, d'après les premiers documents du XII et XIII siècle qui le concernent, si cette possession était limitée au château seul ou pouvait s'étendre aux territoires environnants, dans les documents rapportés dans les registres de la chancellerie angevine, c’est évident qu'il pouvait être identifié comme fief, inséré en 1270 dans une liste de "terrae et loci" du “Giustizierato di Terra di Bari” avec au centre une communauté urbaine qui s'était installée dans les murs et dans le "tenimentum extérieur".
Il est signalé la présence d'une universitas qui s'occupait des travaux de production agricole et qui était organisée avec un système de maisons et d'environnements de service qui se tenait à l'intérieur d'un mur, protégé par le château lui-même, comme il semblerait confirmé par la liste des devoirs auxquels la même communauté était soumise à l’époque angevine.
Un centre ainsi organisé ne pouvait pas renoncer à une église ponctuellement signalée par les enquêtes documentaires de D. Vendola dans le Rationes Decimarum.
Aux époques angevine et aragonaise, le château et l'ensemble du territoire appartenant au Garagnone figurent dans de nombreux actes notariés; et même en 1373 dans l'enquête promue par le pape Grégoire IX sur les Hospitaliers de la diocèse de Trani, le village est indiqué comme "grange active de l'Ordre dirigée par un tel Fra Byzance, défini comme un castellan et propriétaire du domus composé d'un dominus Martino , un aumônier et dix hommes, dont deux boulangers, deux hommes de fatigue, une porteur d’eau et un carrerius, qui ramassait plutôt du bois, tandis que deux servientes étaient présents pour la surveillance.”
Certes, le XIVe siècle marque un tournant et le Castrum de la Garagnone semble décliner progressivement. Déjà dans les rapports de l'enquête papale de 1373, il y a une petite communauté, mais toujours dédiée aux activités agricoles et rurales. Et l'exploitation du territoire, la production céréalière et les pâturages, seront au centre d'intérêts animés entre les comtes de Gravina et Altamura, à commencer par Francesco Orsini qui vers 1420 se proclame comte de Gravina et de Garagnone. Différends qui se sont poursuivis jusqu'au XVIIe siècle, lorsque la possession est devenue la propriété privée d'Ercole Grimaldi en 1615, du prince de Cellamare à partir de 1643, de Giulia Gaudiosi à partir de 1696, de Giulia Nicastro à partir de 1705, de Tommaso Mazzacara à 1710 et des barons de Melonia à partir de 1860. Entre-temps, le castrum a dû subir des ravages considérables qui ont culminé en 1731 lorsqu'un tremblement de terre a détruit ce qui restait de l'ancien château.
